Todo e qualquer utensílio, previamente usado com alimento não-casher, necessita de casherização. Essa lei se aplica tanto ao utensílio empregado de forma contínua (por exemplo, se as leis de cashrut não eram mantidas anteriormente) ou também se o utensílio era casher e foi utilizado uma vez com alimento não-casher.Também é necessário a casherização para Pêssach dos utensílios usados durante o ano.

Todo e qualquer utensílio que precise ser casherizado não deve ser usado antes da casherização, nem mesmo para alimentos frios. Nunca deve-se deixá-lo junto a algum utensílio casher, para evitar confusão. É necessário casherizá-lo de imediato ou separá-lo.

Utensílios de cerâmica ou esmaltado –  não podem ser casherizados de forma corriqueira. Caso acarrete grande perda, um rabino competente deve ser consultado. Utensílio de porcelana ou cerâmica pode ser casherizado se for levado a uma olaria e colocado no forno onde se fabrica estes utensílios. Utensílio delicado que se estraga em contato com água quente não pode ser casherizado.

Utensílio de metal –  usado diretamente no fogo (espeto, fôrma de bolo, etc.) deve ser casherizado diretamente no fogo até ficar vermelho (libun ou “incandescência”). Outros utensílios, usados diretamente no fogo, como assadeiras refratárias ou de plástico (este último para uso de microondas) não podem ser casherizados.

Utensílio lavado com água quente ou usado para cozer alimento com líquido ou molho deve ser casherizado imergindo- o em água em ebulição (hag’alá ou “esterilização”).

Utensílio de vidro – (com exceção do refratário) pode ser casherizado, por meio de hag’alá, para uso durante o ano todo (menos em Pêssach).

Sopeira e travessa grande (não usada diretamente sobre o fogo), utilizada com alimento quente, se casheriza com água fervente e passando em seguida um ferro ou pedra incandescente para a água borbulhar sobre o utensílio.

Todo o processo de casherização deve ser feito  com muito cuidado e feito de acordo com os conhecimentos das halachot.

 Fogão –  Se possível, as grelhas devem ser trocadas. Caso contrário devem ser aquecidas até a incandescência . A mesa do fogão deve ser bem limpa e casherizada posteriormente derramando água fervente e passando uma pedra ou ferro em brasa para que a água continue a ferver. As bocas devem ser bem limpas e o fogo aceso no máximo, para eliminar resíduos de alimentos. Os botões de gás devem ser retirados e limpos antes.

Fogão elétrico – Deve ser aceso na temperatura máxima até a chapa se avermelhar. Sobre a mesa do fogão é jogado água fervente e passando sobre a água, pedra ou ferro incandescente.

Forno – O forno deve ser bem limpo, utilizando-se produto removedor de gordura. Em seguida, deve permanecer aceso à temperatura máxima, por duas horas. As grades devem ser aquecidas até a incandescência. 

Forno de microondas – Deve ser limpo internamente com produto de limpeza e permanecer 24 horas sem uso. Em seguida, coloca-se um recipiente com água, ligando o forno até que bastante água evapore, e se joga água fervente no prato. De preferência retira-se o prato e este é casherizado com hag’ala. 

Pias – Cubas de porcelana, cerâmica ou esmaltadas não podem ser casherizadas. Nestes casos deve-se perguntar a um rabino competente como proceder. Cubas de metal, mármore ou granito podem ser casherizadas. Para tanto, a pia deve ser meticulosamente limpa e não deve ser usada com alimentos quentes por 24 horas antes da casherização. Deve-se jogar no ralo produto desentupidor para destruir qualquer vestígio de alimento. Em seguida, deve-se secar a pia e despejar nela água fervente, ainda borbulhante, atingindo todos os cantos da cuba, balcão, torneiras, ralos, etc. Enquanto despeja-se a água, deve-se passar sobre a pia uma pedra ou ferro incandescente, para fazer a água borbulhar.

Liquidificador, batedeira, multiprocessador – O motor deve ser bem limpo. Um novo copo, novas faquinhas para o multiprocessador e liquidificador e novas pás e tigelas para batedeira devem ser adquiridas ou os antigos podem ser casherizados com hag ́alá (mergulhado por completo ou em partes na água fervente).

Geladeira e freezer – Devem ser descongelados e as paredes internas, prateleiras e gavetas limpas com pano úmido e produto de limpeza.

 Máquina de lavar pratos – Se a água borbulhar, ela se casheriza automaticamente. Geralmente nas máquinas profissionais a temperatura da áoua node chegar a 100°C suficiente para a auto-cashrização.

Armários – Devem ser bem limpos interna e externamente. 

Mesas e bancadas – Se possível, deve-se jogar água fervente como na pia. Mesa de jantar, sobre a qual não se coloca nada quente diretamente devido a possibilidade de ser danificada, basta limpá-la bem. A mesa do cadeirão de crianças também deve ser casherizada por irui.

Fôrmas para bolo e assadeiras – Deveriam ser casherizadas pelo processo de libun chamur, ou seja, queimadas no fogo até a incandescência. Normalmente, estes utensílios não suportam este libun; portanto, não devem ser casherizados, e sim substituídos por novos utensílios.

Toalhas de mesa e guardanapos – Devem ser bem lavados e as bordas escovadas para retirar possíveis resíduos.

 
Escrito por: Morah D’vorah Anavá